「扣頭化不是賣廉價貨，而是經過筆直供應鏈建設，把好貨賣廉價，最終完成產質量量向上走、產品價格向下走。「前不久，盒馬啟動了扣頭化變革，經過筆直供應鏈方法，許多產品的價格因此變得愈加實惠。

　　

　　近日，盒馬又宣布在雲南包下兩千余畝冰糖橙果園，經過訂單農業、產地直采、分級出售等辦法，把精品冰糖橙的價格拉低了四成，在生果範疇推進優質低價轉型。

　　

　　怎麽讓精品生果的價格更親民，考驗著商家們的供應鏈實力。

　　

　　作為當季爆款生果，雲南冰糖橙因為褚橙等品牌的崛起，培養了大量顧客，也帶動整個雲南冰糖橙產業逐漸老練。

　　

　　不過，因為物流不暢、中間商層層加價，高質量冰糖橙到消費手裏，仍高達15元/斤以上。一起，一些品相欠好的橙子，卻難有人問津，讓果農收益和消費自由陷入兩難。

　　

　　本年，盒馬在雲南新平縣哀牢山核心產區，找到優質基地果園，經過產地直采、就近加工、分級出售等方法，在確保質量的前提下，讓精品冰糖橙的價格降低了四成，每斤價格不到8元。

　　

　　「想要價格做到最低，有必要要有規劃優勢。」盒馬生果產地收購尹軍表明，盒馬現有350多家盒馬鮮生門店，以及盒馬雲超、奧萊等業態，本年將直采500萬斤雲南冰糖橙，讓規劃優勢帶來價格優勢。

　　

　　提升了基地的產品轉化率：「以往咱們只需占比35%的一級果，收購本錢較高。現在咱們拓寬更多出售途徑，把果子分級出售，收購規模擴展到90%，大大降低本錢。」尹軍表明，每個冰糖橙都會經過嚴厲分選，按外觀、巨細、糖度，分紅三個級別。一級果去盒馬鮮生、二級果去盒馬奧萊，三級果去工廠榨汁，把質料收購本錢「摳」到極致。

　　

　　「收購規模的擴大並不意味著質量縮水，濫竽充數，而是讓顧客各取所需，物盡其用。」尹軍表明，為確保質量，每個采摘、洗凈的橙子，都會經過光譜測糖等環節的嚴厲分選，然後經過盒馬的生鮮物流網，最快48小時運抵門店。

　　

　　本年，盒馬冰糖橙出售增長了40%，成為當之無愧的爆款。

　　

　　職業人士認為，當以更低的價格買到優質的產品成為顧客的「剛需」時，零售企業的轉型迫在眉睫，經過優化供應鏈而非補貼來完成優質產品的價格的進一步下探是有效的解法。

　　

　　盒馬生果收購總監陳楊輝表明，早在兩年前，盒馬便開端了生果的「去中間商計劃」，在大牌產區尋覓戰略直采基地，壓縮本錢，提高效率。現在，盒馬自營的贛南臍橙、阿克蘇蘋果、澳洲醜橙都經過這樣的方法，把終端價格降低了3-4成，做到了優質優價的一起，為顧客省錢，讓農戶增收。