他是一起具有“湘菜大师”和“我国烹饪大师”头衔的老前辈。五十年来，他勤奋研究，获誉许多，他的姓名即是许菊云，现在，岁的许菊云仍然坚守在作业一线：“湘菜是永久学不完的，所以我做了五十年都还要努力学。” 　　 　　许菊云出生于湖南长沙，幼年时由于家境艰难，他刚上完小学就停学回家了，来到出产队做帮工。1964年，许菊云前往长沙一家酒店学习油案烹饪，拜了湘菜名厨毛寿松为师。其时的许菊云年仅16岁，却已悄然立下志趣，要为湘菜的复兴斗争终身。 　　 　　学艺时期，许菊云常常一大早就赶到店里，提前完结生火、清洁锅瓢等准备作业。他还常常到书店买些烹饪书本，然后买来原材料，把师傅们教授的以及从书本上学到的逐个演练，重复揣摩，最终还要端着菜上门请老师傅“打分”提意见。多年起早贪黑、摸爬滚打的学徒日子，炼就了他日臻完善的烹饪技艺，一起也历练了他的意志。 　　 　　1978年，在长沙市烹饪技能竞赛上，许菊云扮演制作了“麻辣仔鸡”。整道菜的完结仅用时2分55秒，改写了湖南厨师纪录并摘得大赛桂冠。这次竞赛的成功，促进许菊云愈加潜心于湘菜技艺的研究。 　　 　　1984年，许菊云被遴派参与第二届全国烹饪技能大赛，为湖南代表团完成了金牌“零”的打破，为简直被忘记在角落里的湘菜打了个美丽的翻身仗。